おいしい豚肉の基礎知識

より美味しく豚肉料理をお召し上がりいただくために、すぐに役立つ豚肉の豆知識をご紹介いたします。

豚肉はとってもヘルシー♪ 美容と健康に良い栄養素がたっぷり♪

ヘルシー

豚肉はそのイメージほどカロリーは高くありません。たとえば、かたロースのカロリー(100g当たり)で比べてみると、和牛が419kcal、国産牛肉が305kcalですが、豚肉は257kcalです。
しかも、豚肉は調理方法が多いので、カロリーを低くしてもおいしく食べることができます。
また、ヒレやもも肉、かた肉の赤身は特に低脂肪で低カロリー、しかも良質タンパク質、ビタミンB群が豊富なのでおすすめです。

豚肉は脂身がウマい♪

脂身

バラ肉などは脂身が多いと敬遠したり、ロースの外側の脂身を全部とってしまう人もいますが、豚肉のおいしさを半減させているようで残念です。
豚肉の脂肪には、悪玉コレステロールを下げる働きをするオレイン酸、ステアリン酸を多く含むことが知られているのです。
また、脂身のおいしさ具合が、豚肉の味の差にもなっています。じっくり味わってみてください。

野菜も大事♪お肉も大事♪

野菜もお肉も大事

戦後、日本人の寿命が飛躍的に延びた背景には、医学の進歩とともに動物性食品の摂取量の増加があります。
食肉や乳製品に含まれるタンパク質が、血管や身体の細胞を丈夫にするのです。
野菜だけを食べるよりも、豚肉をはじめとして、たくさんの食品から様々な栄養を取ることが大切ですね。

豚肉はビタミンB1がとっても豊富♪

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豚肉は疲労回復やストレス追放に効果のあるビタミンB1が豊富です。
豚肉はビタミンB1の含有量がずば抜けて高い食品なのです。たとえば、ヒレ肉には大豆の4倍、玄米の2倍のビタミンB1が含まれています。
ビタミンB群は水に溶け出す性質も持つため、体内に蓄積しにくく、毎日とる必要があります。
より効果的に摂取するには、アリシンというにおいの成分を含んだにんにく、タマネギ、にらなどと一緒に加熱し、煮汁ごといただきましょう。